Les menus
Les incontournables
- Ardoise de charcuteries de pays ou fromages ou mixte : 19,90 €
Jambon de pays, saucisse sèche, saucisson, jambonneau maison, chorizo, Pancetta, coppa, condiments.
De 5 à 6 sortes de fromages au lait cru suivant arrivage ; confiture et salade aux noix. - Le Moy’s burger : 16,50 €
Le Mini Moy’s burger : enfant de mois de 10 ans : 10,50 €
Steak d’AUBRAC haché ; sauce tartare ; confit d’oignon ; tome de vache bio de chez Angèle.
Pommes sauté maison ; salade verte. - Le steak haché à cheval 180 gram : 15,50 €
Les 2 œufs des Combettes ; pommes sauté et salade verte. - Pavé de biche d’Aubrac sauce Bordelaise : 25,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Entrecôte AUBRAC XXL 500/600 gr pour 1 à 3 personnes : 59,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Terrine de foie gras mi cuit maison : 25,00 €
Toasts, chutney et petite salade - Foie gras chaud de canard aux pommes fruits : 28,80 €
Fruits d’automne, toasts, et petite salade. - Confit de canard maison : 14,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Omelette pommes de terre et girolles ou cèpes : 15,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Profiteroles vanille : 8,50 €
3 pièces de choux ; sauce chocolat chaud ; chantilly et amandes effilées grillées. - Baba au rhum, chantilly, crème anglaise : 8,50 €
- Dessert du moment : 8,50 €
Les salades
- Salade gourmande des coquelicots : 25,00 €
Salade verte, spaghetti de légumes, foie gras, magret fumé,
Pancetta ; coppa ; saucisson. - Salade fermière : 16,50 €
Salade verte ; spaghetti de légumes ; pommes de terre ; pickles oignon rouge ;
Jambon de pays, saucisson, noix, tomes de vache bio de chez Angèle. - Salade aveyronnaise : 14,50 €
Salade verte, Laguiole, Roquefort, pommes et farçous. - Le Baguels : 13,50 €
Salade verte, fromages aux herbes, concombres, saumon gravlax maison.
Supplément pommes sautés : 15,00 €.
Le menu du moment
Ou
Fricassé d’escargot et magrets séchés : 14,50 €
(petite salade croquante)
Ou
Saumon gravlax ; salade de légumes d’hiver : 14,50 €
pamplemousse et son mesclun
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Dos de cabillaud sauce crustacé; riz Basmati : 18,50€
et légumes du moment
Ou
Civet de biche d’Aubrac à l’ancienne : 20,00€
et tagliatelle de Past’Aveyron
Ou
Pot au feu de canard et foie gras chaud : 21,50€
et sa farandole de légumes d’hiver
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Dessert du moment : 8,50€
Ou
Glaces et sorbets maison : 8,50€
- =Menu complet : entrée, plat, dessert : 36,00€
- =Menu complet : entrée, plat, fromages et dessert : 40,00€
- =Menu enfant de moins de 12 ans : 16,00€
- =Entrée et plat : 32,00€
- =Plat et dessert : 28,50€
- =Assiette de 3 fromages au lait cru du coin : 5,50 €
- salade aux noix et petite confiture du moment
PROVENANCE DES PRODUITS
Magret de canard, confit de canard et foie gras fait maison origine sud-ouest ; majoritairement du LOT.
Porc, ris d’agneau : origine France.
Volaille locale ou Française.
Fruits et légumes uniquement origine France. (BOUTET primeur Baraqueville)
Past’Aveyron Baraqueville.
Œuf : au petit bonheur paysan. Les combettes MOYRAZES
Lentilles Gaec du FIEU Baraqueville.
Pommes de terre et carottes Jean Rémi Blanc ferme de la garde.
Charcuterie Rolland Serin Lalo Baraqueville.
Viande de porc Boucherie Serin rodez.
Bœuf race Aubrac Conquet à laguiole et ruthène viande rodez.
Veau de l’Aveyron ruthène viande rodez.
Fromage de vache bio les fromages d’Angèle GAEC du lac de Laval. QUINS
Yaourts et lait entier : Claire, ferme de l’Orme à Colombies.
Tous les autres fromages origine France.
Toute les crèmes fraiches et beurre : origine France à partir de lait français.
Café Ruthena Rodez.