Les menus
Les incontournables
- Ardoise de charcuteries de pays ou fromages ou mixte : 19,90 €
Jambon de pays, saucisse sèche, saucisson, jambonneau maison, chorizo, Pancetta, coppa, condiments.
De 5 à 6 sortes de fromages au lait cru suivant arrivage ; confiture et salade aux noix. - Le Moy’s burger : 16,50 €
Le Mini Moy’s burger : enfant de mois de 10 ans : 10,50 €
Steak d’AUBRAC haché ; sauce tartare ; confit d’oignon ; tome de vache bio de chez Angèle.
Pommes sauté maison ; salade verte. - Pavé de biche d’Aubrac sauce Bordelaise : 17,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Entrecôte AUBRAC XXL 500/600 gr pour 1 à 3 personnes : 59,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Terrine de foie gras mi cuit maison : 18,00 €
Toasts, chutney et petite salade. - Foie gras chaud de canard aux pommes fruits : 25,20 €
Fruits d’automne, toasts, et petite salade. - Salade gourmande des coquelicots : 23,00 €
Salade verte, spaghetti de légumes, foie gras, magret fumé.
Pancetta; coppa; saucisson. - Profiteroles vanille : 8,50 €
3 pièces de choux ; sauce chocolat chaud ; chantilly et amandes effilées grillées. - Baba au rhum, chantilly, crème anglaise : 8,50 €
- Dessert du moment : 8,50 €
- Le steak haché à cheval 180 gram : 15,50 €
Les 2 œuf des Combettes ; pommes sauté et salade verte. - Confit de canard maison : 15,50 €
Assortiment de garniture du moment. Et salade verte. - Linguines de Past ’Aveyron scampi de crevettes : 15,50 €
crème fraiche et copeaux de vieux RODEZ. Et salade verte. - Tagliatelle de Past ‘Aveyron, cèpes persillés : 15,50 €
et graton de canard. Et salade verte. - Cassolette de lentilles de Camboulazet : 15,50 €
Manchon de canard ; saucisse ; lard fumé. Et salade verte.
Les plats uniques
L ‘ardoise de midi *
Potage
***
Entrée du jour
***
Plats du jour
***
Plateau de fromage
ou
Le dessert du jour
ou
2 boules de glaces ou sorbet maison.
Potage ou entré ; plat du jour ; fromage ou dessert : 16,00 €
Plat du jour et dessert ou fromage : 14,50 €
Entré ou potage ; plat de jour : 14,50 €
Entré ou potage ; dessert ou fromage : 13,50 €
Plat du jour, salade verte : 13,50 €
Dessert du jour : 8,50 €
Le menu du moment
Crème de butternuts et l’œuf mollet frit des Combettes : 14,50 €
Ou
Fricassé d’escargot et magrets séchés : 14,50 €
(petite salade croquante)
Ou
Saumon gravlax ; salade de légumes d’hiver : 14,50 €
pamplemousse et son mesclun
*******
Dos de cabillaud sauce crustacé; riz Basmati : 18,50€
et légumes du moment
Ou
Civet de biche d’Aubrac à l’ancienne : 20,00€
et tagliatelle de Past’Aveyron
Ou
Pot au feu de canard et foie gras chaud : 21,50€
et sa farandole de légumes d’hiver
*******
Dessert du moment : 8,50€
Ou
Glaces et sorbets maison : 8,50€
- =Menu complet : entrée, plat, dessert : 36,00€
- =Menu complet : entrée, plat, fromages et dessert : 40,00€
- =Menu enfant de moins de 12 ans : 16,00€
- =Entrée et plat : 32,00€
- =Plat et dessert : 28,50€
- =Assiette de 3 fromages au lait cru du coin : 5,50 €
- salade aux noix et petite confiture du moment
PROVENANCE DES PRODUITS
Magret de canard, confit de canard et foie gras fait maison origine sud-ouest ; majoritairement du LOT.
Porc, ris d’agneau : origine France.
Volaille locale ou Française.
Fruits et légumes uniquement origine France. (BOUTET primeur Baraqueville)
Past’Aveyron Baraqueville.
Œuf : au petit bonheur paysan. Les combettes MOYRAZES
Lentilles Gaec du FIEU Baraqueville.
Pommes de terre et carottes Jean Rémi Blanc ferme de la garde.
Charcuterie Rolland Serin Lalo Baraqueville.
Viande de porc Boucherie Serin rodez.
Bœuf race Aubrac Conquet à laguiole et ruthène viande rodez.
Veau de l’Aveyron ruthène viande rodez.
Fromage de vache bio les fromages d’Angèle GAEC du lac de Laval. QUINS
Yaourts et lait entier : Claire, ferme de l’Orme à Colombies.
Tous les autres fromages origine France.
Toute les crèmes fraiches et beurre : origine France à partir de lait français.
Café Ruthena Rodez.