Les menus
Les incontournables
- Ardoise de charcuteries de pays ou fromages ou mixte : 19,90 €
Jambon de pays, saucisse sèche, saucisson, jambonneau maison, chorizo, pancetta, coppa, condiments.
De 5 à 6 sortes de fromages au lait cru suivant arrivage ; confiture et salade aux noix. - Le Moy’s burger : 16,50 €
Steak d’AUBRAC haché ; sauce tartare ; confit d’oignon ; tome de vache bio de chez Angèle.
Pommes sauté maison ; salade verte. - Le Mini Moy’s burger : enfant de moins de 10 ans : 10,50 €
Steak d’AUBRAC haché ; sauce tartare ; confit d’oignon ; tome de vache bio de chez Angèle.
Pommes sauté maison ; salade verte. - Le steak haché à cheval 180 gram : 15,50 €
Les 2 œufs des Combettes ; pommes sauté et salade verte. - Magret de canard entier (350gr environ) 1 ou 2 personnes : 25,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Entrecôte AUBRAC XL 300 gr environ : 29,50 €
Assortiment de garniture du moment. - Confit de canard maison : 18,00 €
Assortiment de garniture du moment. - Côte de bœuf AUBRAC XL 1 kg à 1,2 kg environ : 85,00 €
Assortiment de garniture du moment. - Terrine de foie gras mi cuit maison : 20,00 €
Chutney de fruits, toasts, et petite salade. - Profiteroles vanille : 8,50 €
3 pièces de choux ; sauce chocolat chaud ; chantilly et amandes effilées grillées. - Baba au rhum, chantilly, crème anglaise : 8,50 €
- Dessert du moment : 8,50 €
- Tulipe de glace et sorbet maison :
Pas de supplément pour chantilly et coulis - 1 boule : 4,00 €
- 2 boules : 7,50 €
- 3 boules : 11,00 €
- 4 boules : 14,00 €
- Boules supplémentaires : 3,00 €
- Salade gourmande des coquelicots : 25,00 €
Salade verte, spaghetti de légumes, tomates, foie gras, magret fumé, pancetta ; coppa ; saucisson. - Salade fermière : 16,50 €
Salade verte ; spaghetti de légumes ; pommes de terre ; tomates confites ; Blanc de poule pané ; sauce tartare. - L’assiette aveyronnaise : 15,50 €
Salade verte, chipolatas grillées, pommes sautées persillées, le farçous, copeaux de tome de vache bio de chez Angèle et de tome de brebis du Larzac. - Salade estivale : 15,50 €
Salade verte, spaghetti de légumes, melon, concombre, poivron, tomates confites, tomate cerises, Féta de brebis.
Les salades
L ‘ardoise de midi *
* Uniquement à midi du mardi au samedi inclus
22€
Terrine de jambonneau maison sauce tartare et salade verte
Ou
Salade rouergate (salade verte, farçous, jambon de pays, saucisson)
*****
Filet de poisson du moment (suivant arrivage)
Ou
Manchons de canard gras maison
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Accompagnements du jour
*****
Le dessert du jour
Ou
La tarte du moment
Ou
2 boules de glace ou sorbet maison
Le menu du moment
Linguines de Past ’Aveyron, pesto de roquette, coppa, et burrata : 16,50€
Ou
Terrine d’aiguillettes de canard au foie gras, confit d’oignon, et sa petite salade du moment : 16,50€
Ou
Gravlax de saumon frais maison, sur salade d’haricots vert sauce vierge : 16,50€
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Filet de bar rôti cebette confite, beurre citronné, riz Basmati, et poêlé estivale : 20,00€
Ou
Carré de veau de l’Aveyron coulis de girolles, Pommes grenailles et poêlé estivale : 20,00€
Ou
Fricassé de ris d’agneau de pays en persillade, Tagliatelles de Past Aveyron et poêle estivale : 20,00€
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Dessert du moment : 8,50€
Ou
Glaces et sorbets maison : 8,50€
- =Menu complet : entrée, plat, dessert : 36,00€
- =Menu complet : entrée, plat, fromages et dessert : 40,00€
- =Menu enfant de moins de 12 ans : 16,00€
- =Entrée et plat : 33,50€
- =Plat et dessert : 28,50€
- =Assiette de 3 fromages au lait cru du coin : 5,50 €
- salade aux noix et petite confiture du moment
PROVENANCE DES PRODUITS
Toutes nos viandes sans exception sont issues de circuit court et origine France
Magret de canard, confit de canard et foie gras fait maison origine sud-ouest ; majoritairement du LOT.
Porc, ris d’agneau : origine France.
Volaille locale ou Française.
Fruits et légumes uniquement origine France. BOUTET primeur Baraqueville.
Past ‘Aveyron Baraqueville.
Œuf : au petit bonheur paysan. Les combettes MOYRAZES
Lentilles GAEC du FIEU Baraqueville.
Pommes de terre et carottes Jean Rémi Blanc ferme de la garde.
Charcuterie Rolland Serin Lalo Baraqueville.
Viande de porc Boucherie Serin rodez.
Bœuf race Aubrac Conquet à laguiole et ruthène viande rodez.
Veau de l’Aveyron ruthène viande rodez.
Fromage de vache bio les fromages d’Angèle GAEC du lac de Laval. QUINS
Yaourts et lait entier : Claire, ferme de l’Orme à Colombies.
Tous les autres fromages origine France.
Toute les crèmes fraiches et beurre : origine France à partir de lait français.
Café Ruthena Rodez.