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Duo de saumon fumé, et Gravlax 7.80 €
Rémoulade de céleri à l’aneth ; crème au basilic.
Saint jacques marinées au verjus, 9.40€
Tagliatelles de légumes au piment d’Espelette.
Médaillon de langouste, 3 belles crevettes, saumon poché ; salade de mâche aux fruits ;
Et son émulsion citronnée. 12.50 €
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Magret de canard fourré au foie gras ; pétale de bœuf séché d’Aubrac et salade mesclée : 7.80 €
Tataki de bœuf d’Aubrac et de veau de l’Aveyron ; Buisson de roquette au vieux RODEZ. 8.20 €
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Terrine de foie gras de canard maison (70gr),
Sa mâche aux raisins, toasts aux céréales
Et chutney aux fruits. 8.50 €
Pâté en croûte aux filets de canard, médaillon de foie gras de canard, au parfum de cèpes,
Et petite salade d’hiver. 8.50 €
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Médaillon de lotte sauce crustacés ; crosnes sautés et riz Basmati. 10.50 €
File de bar au lard et aux amandes, champignon rôti et son écrasé de pommes de terre. 12.50 €
Pavé de cabillaud crème de FEL blanc ;
Pommes fruits et brocolis. 10.20 €
Attention ! Nous ne travaillons que des produits frais, nous ne pourrons vous servir que dans la limite des stocks.
Ris d’agneau en persillade. 9.50 €
½ langouste en Bellevue 28.30 €
Citron ; mayonnaise et macédoine.
Bouchée aux ris de veau et morilles. 12.00 €
Tarte fine comme une tatin foie gras, pommes et cèpes. 12.50 €
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Pavé de biche d’Aubrac sauce grand veneur ;
Purée de céleri, pommes grenailles persillées. 13.50 €
Suprême de poularde chaponné rôti ;
Sauce aux morilles. 12.50 €
Topinambours, carottes et pommes de terre glacées.
Filet de chapon farci au foie gras et cèpes, jus simple ;
Marrons, choux de Bruxelles et pommes grenailles persillées. 12.50 €
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Bûches de noël crème au beurre. 32.80 €
Vanille ; café ; chocolat.26 cm 8/10 pers.
Crémeux moka, crème légère vanille. 4.50 €
Brownies chocolat noir.
Dôme chocolat intense, mousse praliné, sablé
Breton et sa crème anglaise. 4.50 €
Macaron framboise et crémeux citron,
Coulis de framboise. 5.20 €
Babas au rhum et crème légère d’Isigny,
Ananas rôti. 4.20 €
Pain de Gêne à l’ orange épicée ; mousse praliné
Comme un rocher. 4.50 €
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Pain de campagne individuel. 0.80 €
Pain aux noix et figues 200 gram. 6.00 €
Pain aux céréales pour toast 200 gram.
6.00 €
Nous nous permettons d’attirer votre attention sur le fait que votre choix sur un menu ou plat unique pour l’ensemble de la commande sera plus judicieux et bien plus facile à emballer.
Paiement accepté :
CB . Chèques.Tickets restaurant .Chèques vacances. Especes.
