Carte gourmande traiteur


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Nos entrées froides

Duo de saumon fumé, et Gravlax 7.80 €
Rémoulade de céleri à l’aneth ; crème au basilic.

Saint jacques marinées au verjus, 9.40€
Tagliatelles de légumes au piment d’Espelette.

Médaillon de langouste, 3 belles crevettes, saumon poché ; salade de mâche aux fruits ;
Et son émulsion citronnée.  12.50 €

 

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Nos entrés viande froides

Magret de canard fourré au foie gras ; pétale de bœuf séché d’Aubrac et salade mesclée : 7.80 €

Tataki de bœuf d’Aubrac et de veau de l’Aveyron ; Buisson de roquette au vieux RODEZ. 8.20 €

 

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Nos pâtés et terrines

Terrine de foie gras de canard maison (70gr),
Sa mâche aux raisins, toasts aux céréales
Et chutney aux fruits. 8.50 €

Pâté en croûte aux filets de canard, médaillon de foie gras de canard, au parfum de cèpes,
Et petite salade d’hiver. 8.50 €

 

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Nos poissons chauds

Médaillon de lotte sauce crustacés ; crosnes sautés et riz Basmati.    10.50 €

File de bar au lard et aux amandes, champignon rôti et son écrasé de pommes de terre. 12.50 €

Pavé de cabillaud crème de FEL blanc ;
Pommes fruits et brocolis.  10.20 €

 

Attention ! Nous ne travaillons que des produits frais, nous ne pourrons vous servir que dans la limite des stocks.

 


Nos incontournables

Ris d’agneau en persillade.  9.50 €

½ langouste en Bellevue  28.30 €
Citron ; mayonnaise et macédoine.

Bouchée aux ris de veau et morilles. 12.00 €

Tarte fine comme une tatin foie gras, pommes et cèpes. 12.50 €

 

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Nos viandes

Pavé de biche d’Aubrac sauce grand veneur ;
Purée de céleri, pommes grenailles persillées. 13.50 €

Suprême de poularde chaponné rôti ;
Sauce aux morilles. 12.50 €
Topinambours, carottes et pommes de terre glacées.

Filet de chapon farci au foie gras et cèpes, jus simple ;
Marrons, choux de Bruxelles et pommes grenailles persillées.    12.50 €

 

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Nos desserts

Bûches de noël crème au beurre. 32.80 €
Vanille ; café ; chocolat.26 cm 8/10 pers.

Crémeux moka, crème légère vanille. 4.50 €
Brownies chocolat noir.

Dôme chocolat intense, mousse praliné, sablé
Breton et sa crème anglaise. 4.50 €

Macaron framboise et crémeux citron,
Coulis de framboise. 5.20 €

Babas au rhum et crème légère d’Isigny,
Ananas rôti.  4.20 €

Pain de Gêne à l’ orange épicée ; mousse praliné
Comme un rocher. 4.50 €

 

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Les pains

Pain de campagne individuel.  0.80 €

Pain aux noix et figues 200 gram. 6.00 €

 

Pain aux céréales pour toast 200 gram.
     6.00 €



 

 

 

Nous nous permettons d’attirer votre attention sur le fait que votre choix sur un menu ou plat unique pour l’ensemble de la commande sera plus judicieux et bien plus facile à emballer.

 

Paiement accepté :

CB . Chèques.Tickets restaurant .Chèques vacances. Especes.