Les Entrées Froides 

 

 

 

 Les Entrées Chaudes 

 

Pounty tiède maison et salade au jambon de pays
9,95 €  
                      
Omelette aux Cèpes
14,00 €
Terrine de volaille maison et pleurotes au vinaigre 
9,95 €  
 
Cassolette de ris de veau aux girolles
17,30 €
Croustillant de chèvre chaud des Ségalines et speck en salade
11,70 €  
 
Cassolette de Ris d’Agneau Financière
14,00 €

Salade de fricassé d’escargots en persillade :
Et pétales de bœuf d’Aubrac séché

11,70 €  
 
 
 
Filet de caille rôti ; terrine de foie gras frais ;
Pommes fondantes sur lit de salade et sa chutney
11.70 €      

Salade Royale des Chefs

Salade Verte, magret grillé, Escalope de Foie Gras,
Jambon de pays, Cou Farci

14,00 €  
     
Foie gras chaud et pommes fondantes ;
Mesclun et Toast aux céréales
19,30 €  
 
 
 
Terrine de foie gras mi-cuit maison, toasts aux céréales,
Et mesclun
17,50 €  
 
 
 
Duo de Foie Gras, mi cuit et chaud ;
Mesclun et Toast Campagnard
19.30 €      

 

                                                                                                      ----------------------------------------------------------

 

 Les Poissons 

 

 

 Les Viandes 

 

Pavé de saumon sauce crustacés

15,80 €

                                

Emincé de mignon de porc aux girolles

13,90 €

Gambas flambés au pastis

15,80 €

 

Pavé de Bœuf d’Aubrac coulis de cèpes

16,30 €

Filet de truite rose crème de FEL blanc

15,80 €

 

Filet de canette de barbarie sauce saupiquet

16,30 €

Dos de merlu façon florentine

16,30 €

 

Filet de bœuf d’Aubrac et cèpes persillés

19,30 €

Pot au feu de lotte à l’américaine

19.30 €

 

Confit de canard aux cèpes persillés

19,30 €

      Supplément Cèpes 8,50 €

 

Toutes nos Viandes et tous nos Poissons sont garnies d'un assortiement de légumes

 

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 Les Desserts 

 

 

 Parfums 

 

Chariot de Fromages et son Pain aux Noix et Figues

4,60 €

                                     Vanille Menthe Chocolat Griotte
Tarte du Jour

4,60 €

  Chocolat Pomme Verte Figue
Gâteau du Jour

6,50 €

  Citron Jaune Citron Vert Poire
Nougat glacé maison

7,60 €

  Pêche Blanche Ananas Abricot
Parfait glacé du moment

7,00 €

  Mangue Mangue Epicée Cassis
Baba au Rhum

7,60 €

  Fraise Marra des Bois Framboise
Profiteroles Maison

7,60 €

  Café Rhum Raisin  
Sablé Breton aux Fruits de Saison

7,60 €

       
 

 

       
Glace et Sorbets Maison servies en Tulipe avec Chantilly :
- 1 boule
- 2 boules
- 3 boules
- 4 boules
 
2,40 €
4,40 €
6,30 €
7,90 €